Cum să nu mai facă flăcări cărbunii la grătar

Actualizat la 31 octombrie 2026 · 4 min citire · de Andrei

Flăcările de la grătar vin aproape mereu din grăsimea care picură din carne pe jar și se aprinde. Le eviți dacă tai grăsimea în plus, lași o parte a grătarului fără jar, unde muți carnea, și nu folosești lichid de aprindere.

Sau folosești cărbuni care nu iau flacără: cărbunii Ogatan nu fac flăcări la contactul cu grăsimea animală, nici când pui slănina direct pe jar. Se vede în clipurile noastre.

Fac flăcări cărbunii Ogatan dacă pui slănină direct pe jar?
Răspuns filmat de noi, iulie 2026. Slănina stă direct pe jar: iese fum, flacără nu.

Pe scurt:

De unde vin flăcările: din grăsimea care picură pe jar.
Cum le eviți: grăsimea tăiată, o zonă fără jar, fără lichid de aprindere.
Cu Ogatan: grăsimea arde cu fum, dar jarul nu ia flacără.

De ce fac flăcări cărbunii la grătar

Când grăsimea din carne picură pe jarul încins, se topește, se aprinde și ridică flăcări care ard carnea pe dinafară. Flăcări mai fac lichidul de aprindere și cărbunii puși pe grătar înainte să se fi aprins de tot.

Cum eviți flăcările, cu orice cărbuni

Tai grăsimea în plus de pe carne înainte s-o pui pe grătar.
Lași o parte a grătarului fără jar. Când apare o flacără, muți carnea acolo până se potolește.
Pui carnea abia când jarul e gata, acoperit cu o peliculă cenușie, fără flăcări.
Nu folosești lichid de aprindere: aprinzi cărbunii în coșul de aprindere (cum îl folosești).
Nu stingi flăcările cu apă: ridici abur și cenușă pe carne.

Cărbunii Ogatan nu fac flăcări, nici la grăsime

Am pus cărbunii Ogatan la încercare cu cea mai grasă carne: slănină pusă direct pe jar și șuncă din care picură grăsimea pe cărbuni. Grăsimea arde cu fum, dar flacăra nu se aprinde. Ogatan arde până la 6 ore, ajunge până la 900°C și lasă sub 5% cenușă.

Fac flăcări cărbunii Ogatan când picură grăsime pe ei?
Răspuns filmat de noi, iulie 2026. Grăsimea de la șuncă picură pe jar.

Fac flăcări cărbunii Ogatan în grătarul clasic, la slănină?
Răspuns filmat de noi, iulie 2026. Slănina pe jar, în grătarul clasic.

Folosește doar în aer liber: arderea produce monoxid de carbon.

Întrebări frecvente

De ce fac flăcări cărbunii la grătar?

De obicei din cauza grăsimii care picură din carne pe jar și se aprinde. Mai fac flăcări lichidul de aprindere și cărbunii care încă nu s-au aprins de tot.

Cum oprești flăcările la grătar?

Muți carnea pe partea grătarului fără jar până se potolesc, tai grăsimea în plus și nu folosești lichid de aprindere. Cel mai sigur e să folosești cărbuni care nu iau flacără.

Pot stinge flăcările de la grătar cu apă?

Nu e o idee bună: apa ridică abur și cenușă pe carne. Mută carnea pe partea fără jar și lasă grăsimea să ardă.

Fac flăcări cărbunii Ogatan?

Nu. În clipurile noastre punem slănină direct pe jarul de Ogatan și lăsăm grăsimea de la șuncă să picure pe cărbuni: grăsimea arde cu fum, dar flacăra nu se aprinde.